Café Verde:

molido


Origen:
La Palma
Variedad:
Gesha y Castillo

Altura:
354m

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Descripción
Los granos que se rompen en la trilla o los que no han salido totalmente perfectos, los usamos molidos para una infusión. Si el café ya tiene de por si, muchísimas propiedades beneficiosas para el cuerpo, el verde, o no tostado, las conserva intactas, al no haber pasado por temperaturas elevadas que pueden destruir algunas o minimizar sus efectos. Contiene ácido clorogénico que ayudan a neutralizar el estrés oxidativo y tiene efectos antiinflamatorios, antioxidantes y metabólicos. Mejora considerablemente los niveles de azúcar en sangre, ayuda en el control del peso corporal y en la presión arterial. Hay estudios en los que se detecta mejoras en el control de los triglicéridos y colesterol. Contiene cafeína obviamente.
Preparación:
una cucharita de café para un litro de agua, más o menos, según el gusto.
Anthea le añade un poco de jengibre molido o rallado y un toque de canela, ambos para potenciar sus efectos.
Dejar reposar y tomar.
En el mercado de Salud alternativa existen cápsulas con este compuesto, pero obviamente la cantidad ingerida es mucho menor y no sabemos su trazabilidad, aparte de ingerir una cápsula que no sabemos de qué está hecha.

La piel de las cerezas del café que se desecha en el despulpe, se seca al igual que lo granos.
Al ser totalmente ecológica con ausencia de químicos perjudiciales para la salud, se puede utilizar, entre otras muchas formas, como infusión, tanto en caliente como en frio.
Contiene absolutamente todas las propiedades del café, en verde y tostado, pero menor cantidad de cafeína.

La preparación es similar a la del té, en este caso tendrá sabor a frutos rojos.