Café Castillo


Origen:
La Palma
Variedad:
Castillo

Altura:
354m

Proceso:
Proceso Anaeróbico, con doble fermentación láctica de 144 horas en total. Lavado (secado en pergamino)
Cuerpo medio con acidez muy balanceada, con sabores a: Panela, fruta de hueso, grosella negra…
Es el café perfecto para cada día.

Descripción:
Chocolate, Nuez, Hibiscus, Albaricoque y Higo

Recomendación:
Desarolla muy bien con la preparación de Filtro, como Embolo, V60, Kalita y tambien de Espresso
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Speciality Coffee:
La SCAA define el café crudo de especialidad como el café que no tiene defectos primarios, no tiene cuáqueros, se dosifica correctamente y se seca. Incluso en la taza, está libre de defectos e impurezas y tiene propiedades inconfundibles. El café debe poder pasar los aspectos de prueba de clasificación y cata.
Cualquier café que obtenga más de 80 a 100 puntos en la prueba de cata se considera un café especial.