Proceso Anaeróbico, fermentación láctica de 120 horas. Secado en natural, sabores a melocotón, panela, mango… destacan las notas florales.
En el proceso de filtrado desarrolla todo su potencial.
Descripción:
Rosa, Manzana roja, Caramelo, Panela
Recomendación:
Desarolla muy bien con la preparación de Filtro, como Embolo, V60, Kalita etc...
Speciality Coffee:
La SCAA define el café crudo de especialidad como el café que no tiene defectos primarios, no tiene cuáqueros, se dosifica correctamente y se seca. Incluso en la taza, está libre de defectos e impurezas y tiene propiedades inconfundibles. El café debe poder pasar los aspectos de prueba de clasificación y cata.
Cualquier café que obtenga más de 80 a 100 puntos en la prueba de cata se considera un café especial.
