Café Castillo


Ursprung:
La Palma

Vielfalt:
Castillo

Höhe:
354m

Prozess:
Eigene Fermentation, Kryo-milchsäurehaltige anaerobe Mazeration von 480 Stunden, das in Vulkangestein gefilterte Wasser aus dem Taburiente-Kessel und die Asche des Vulkans tragen ebenfalls bei. Unsere Kaffees werden von professionellen Prozesser hergestellt und überwacht.

Beschreibung:
Schokolade, Walnuss, Hibiskus, Aprikose und Feige

Empfehlung:
Entwickelt sich sehr gut mit der Filterzubereitung, wie Embolo, V60, Kalita und auch Espresso

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Spezialitätenkaffee:
Die SCAA definieren Spezialitätenkaffee im Rohzustand als Kaffee, der frei von Primärfehlern ist, no Quaker hat, rich dosiert und getrocknet ist. Auch in der Tasse ist er frei von Fehlern und Verunreinigungen und weist eigene Eigenschaften auf. Der Kaffee muss in der Lage sein, die Aspekte Sortierung und Cupping-Tests zu bestehen.
Als Spezialitätenkaffee gilt jeder Kaffee, der beim Cupping-Test über 80 bis 100 Punkte erhält.